Moqueca de Cogumelos Paris e Pupunha, Arroz e Farofinha

MOQUECA Em uma frigideira, coloque o azeite de dendê, grelhe os cogumelos e reserve. Acrescente todos os pimentões e deixar murchar bem. Adicione a cebola,...

Picadinho de Legumes

Em uma panela doure a cebola no azeite. Junte o alho e os legumes. Em seguida, adicione o molho de tomate e o caldo...

Maionese de Leite com Legumes

Em um liquidificador, coloque o leite, o alho, ovo e o sal. Ligue o liquidificador e coloque o óleo aos poucos, até que obtenha uma...

Cebola em Conserva

Em uma panela, cubra as cebolas com água. Deixe ferver de 10 a 15 minutos. Acrescente o vinagre e o sal e deixe ferver por mais...

Molho Chimichurri

Em um bowl, dissolva o sal grosso na água. Acrescente os demais ingredientes e misture até ficar homogêneo. Sirva em temperatura ambiente. No dia seguinte fica...

Risoto de Abobrinha com Peito de Peru

Caldo: Aqueça a água em uma panela grande, coloque os talos de salsão, a cenoura, a batata, a cebola, os tabletes de caldo de legumes...

Spaghetti alla Molicata

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte as azeitonas, as alcaparras e misture. Em seguida, acrescente o tomate, o...

Cappelletti Frito – Salada ou Aperitivo

Frite o Cappelletti em óleo quente. Depois misture com os ingredientes opcionais. Tempere com azeite sal e vinagre. Se preferir, sirva somente como aperitivo. Assista ao Programa:

Lagarto de Panela com Vagem e Purê de Batatas

Lagarto: Em uma panela de pressão, doure o lagarto temperado com 2 colheres de azeite. Assim que estiver selado, adicione o alho, cebola, cenoura, alho-poró, louro...

Contrafilé com Feijão Tropeiro e Arroz com Brócolis

Contrafilé: Corte o contrafilé em fatias e tempere com sal a gosto. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe o contrafilé. Disponha o contrafilé sobre o arroz...

Picanha com Pimentões, Farofa de Amendoim e Tomate em Rama

Picanha: Corte a picanha em tiras. Tempere com sal a gosto. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe a picanha. Pimentões Grelhados: Em uma panela, aqueça a manteiga...

Estogonofe de Banana-da-Terra

Numa panela refogue a cebola e alho, em seguida acrescente o palmito, o tomate, o molho de tomate e os cogumelos. Junte o creme de...

Hambúrguer de Salmão com Vinagrete de Repolho

Hambúrguer de Salmão: Corte o salmão em pedaços bem pequenos, tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o gengibre e o gergelim. Em uma frigideira quente,...

Bobó de Palmito

No liquidificador, bata a mandioca com o leite de coco e o caldo de legumes. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola até começar a...

Ragu de vegetais

Unte uma assadeira com uma colher de sopa de azeite e coloque todos os ingredientes, menos o tomate cereja, o sal, a pimenta-do-reino e...

Salada Israelense

Em um bowl, misture todos os ingredientes tempere a gosto. Convidado: Alon Lavi Crédito: cônsul-geral de Israel em São Paulo Assista ao programa:

Legumes Salteados

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, adicione o alho e refogue mais um pouco. Junte os legumes. Deixe fogo alto...

Croquete de grão de bico

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro e cozinhe com sal. Depois, amasse bem até que não sobre nenhum...

Nhoque de ricota com espinafre

Em um bowl, junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Com azeite nas mãos (se julgar necessário), faça bolinhas de tamanhos...

Almôndegas de couve-flor

Em uma panela, cozinhe a couve-flor até que fique macia. Escorra bem e amasse com um garfo. Acrescente os ovos, a cebola e o alho. Junte a...

Talharim de abobrinha com filé de peixe

Fatie as abobrinhas em tiras finas como a massa do talharim e reserve. Disponha o papel alumínio sobre a bancada e coloque sobre ele...

Alcachofra recheada

Modo de preparo: Lave as alcachofras sob água corrente e deixe escorrer. Com uma faca afiada, corte os talos bem rente à base e reserve. Afrouxe...