Moqueca de Cogumelos Paris e Pupunha, Arroz e Farofinha
MOQUECA
Em uma frigideira, coloque o azeite de dendê, grelhe os cogumelos e reserve. Acrescente todos os pimentões e deixar murchar bem. Adicione a cebola,...
Picadinho de Legumes
Em uma panela doure a cebola no azeite. Junte o alho e os legumes. Em seguida, adicione o molho de tomate e o caldo...
Maionese de Leite com Legumes
Em um liquidificador, coloque o leite, o alho, ovo e o sal.
Ligue o liquidificador e coloque o óleo aos poucos, até que obtenha uma...
Cebola em Conserva
Em uma panela, cubra as cebolas com água.
Deixe ferver de 10 a 15 minutos.
Acrescente o vinagre e o sal e deixe ferver por mais...
Molho Chimichurri
Em um bowl, dissolva o sal grosso na água.
Acrescente os demais ingredientes e misture até ficar homogêneo.
Sirva em temperatura ambiente.
No dia seguinte fica...
Risoto de Abobrinha com Peito de Peru
Caldo:
Aqueça a água em uma panela grande, coloque os talos de salsão, a cenoura, a batata, a cebola, os tabletes de caldo de legumes...
Spaghetti alla Molicata
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
Junte as azeitonas, as alcaparras e misture.
Em seguida, acrescente o tomate, o...
Cappelletti Frito – Salada ou Aperitivo
Frite o Cappelletti em óleo quente.
Depois misture com os ingredientes opcionais.
Tempere com azeite sal e vinagre.
Se preferir, sirva somente como aperitivo.
Assista ao Programa:
Lagarto de Panela com Vagem e Purê de Batatas
Lagarto:
Em uma panela de pressão, doure o lagarto temperado com 2 colheres de azeite.
Assim que estiver selado, adicione o alho, cebola, cenoura, alho-poró, louro...
Contrafilé com Feijão Tropeiro e Arroz com Brócolis
Contrafilé:
Corte o contrafilé em fatias e tempere com sal a gosto.
Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe o contrafilé.
Disponha o contrafilé sobre o arroz...
Picanha com Pimentões, Farofa de Amendoim e Tomate em Rama
Picanha:
Corte a picanha em tiras.
Tempere com sal a gosto.
Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe a picanha.
Pimentões Grelhados:
Em uma panela, aqueça a manteiga...
Estogonofe de Banana-da-Terra
Numa panela refogue a cebola e alho, em seguida acrescente o palmito, o tomate, o molho de tomate e os cogumelos.
Junte o creme de...
Hambúrguer de Salmão com Vinagrete de Repolho
Hambúrguer de Salmão:
Corte o salmão em pedaços bem pequenos, tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o gengibre e o gergelim.
Em uma frigideira quente,...
Bobó de Palmito
No liquidificador, bata a mandioca com o leite de coco e o caldo de legumes. Reserve.
Em uma panela, refogue a cebola até começar a...
Ragu de vegetais
Unte uma assadeira com uma colher de sopa de azeite e coloque todos os ingredientes, menos o tomate cereja, o sal, a pimenta-do-reino e...
Salada Israelense
Em um bowl, misture todos os ingredientes tempere a gosto.
Convidado: Alon Lavi
Crédito: cônsul-geral de Israel em São Paulo
Assista ao programa:
Legumes Salteados
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, adicione o alho e refogue mais um pouco.
Junte os legumes.
Deixe fogo alto...
Croquete de grão de bico
Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro e cozinhe com sal.
Depois, amasse bem até que não sobre nenhum...
Nhoque de ricota com espinafre
Em um bowl, junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea.
Com azeite nas mãos (se julgar necessário), faça bolinhas de tamanhos...
Almôndegas de couve-flor
Em uma panela, cozinhe a couve-flor até que fique macia.
Escorra bem e amasse com um garfo.
Acrescente os ovos, a cebola e o alho.
Junte a...
Talharim de abobrinha com filé de peixe
Fatie as abobrinhas em tiras finas como a massa do talharim e reserve. Disponha o papel alumínio sobre a bancada e coloque sobre ele...
Alcachofra recheada
Modo de preparo:
Lave as alcachofras sob água corrente e deixe escorrer. Com uma faca afiada, corte os talos
bem rente à base e reserve.
Afrouxe...
