Rendimento:
2 pessoas
2 pessoas
Tempo:
15 minutos
15 minutos
Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de cogumelo paris
1 xícara (chá) de palmito
½ xícara (chá) de arroz cru
½ xícara (chá) de farinha de milho
1 cebola
½ pimentão amarelo
½ pimentão vermelho
½ pimentão verde
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 dentes de alho
Sal e salsinha a gosto
Modo de Preparo
MOQUECA
Em uma frigideira, coloque o azeite de dendê, grelhe os cogumelos e reserve. Acrescente todos os pimentões e deixar murchar bem. Adicione a cebola, o alho e refogue bem. Coloque o palmito, os cogumelos grelhados, o leite de coco e reduza bem. Finalize com sal e salsinha a gosto
FAROFA
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê. Adicione farinha de milho e deixe torrar bem. Tempere com sal e salsinha a gosto.
Convidado: Chef André Galante
