Sanduíche de Carne-Seca com Requeijão de Abóbora
Em uma panela, murche a cebola no óleo e adicione a carne-seca, o tomate, a pimenta biquinho e o coentro. Reserve. Para o requeijão,...
Risoto de Carne-Seca
CALDO
Aqueça a água em uma panela grande, coloque os talos de salsão, a cenoura, a batata, a cebola, os tabletes de caldo de legumes...
Filé-Mignon ao Molho Sueco e Farofa de Cebola
FILÉ-MIGNON
Tempere os medalhões com sal. Doure-os em uma frigideira quente com azeite.
Reserve.
MOLHO
Em uma panela derreta a manteiga e adicione a farinha. Mexa por...
Picanha com Molho de Alho e Farofa de Ovos
PICANHA
Tempere a picanha com sal a gosto. Faça cortes na diagonal na gordura da carne. Numa frigideira com azeite, doure primeiro a parte...
Picadinho de Músculo e Lagarto
Em uma panela de pressão, doure a carne no azeite. Acrescente o alho, a cebola, o alho- poró, o caldo de carne, a cenoura,...
Quiche de Estrogonofe
MASSA
Em um recipiente, esfarele a manteiga com a farinha de trigo usando as pontas dos dedos. Acrescente o ovo, a água e o sal...
Fricassê de Carne
Frango:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho-poró no azeite.
Junte a carne, o tomate, e molho de tomate.
Deixe em fogo médio por 5...
Costelinha à Parmegiana
Tempere a costela com sal, páprica, alho e cachaça.
Deixe marinando por 2 horas.
Escalde em água fervente por 5 minutos.
Reserve o caldo do cozimento, coloque...
Costelinha com Crosta de Amendoim e Barbecue de Laranja
Molho barbecue:
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Junte a páprica e refogue mais um pouco. Em seguida, misture os...
Costelinha Oriental na Pressão
Em uma tigela, tempere a costela com alho, molho de soja, gengibre, colorau, açúcar mascavo e azeite.
Misture bem e deixe marinando na geladeira por...
Filé à Parmegiana
Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Em uma tigela, misture os ovos com o leite.
Passe cada filé, na farinha de...
Yakisoba de Carne
Em uma panela com água e sal, cozinhe o macarrão e reserve.
Em uma frigideira, coloque o azeite, o óleo de gergelim e doure a...
Fraldinha Oriental
Corte a fraldinha em 4 partes no sentido da fibra e depois corte em finas fatias contra a fibra.
Passe a carne no amido de...
Fraldinha de Panela
Tempere a fraldinha com sal a gosto.
Em uma panela de pressão doure a carne dos dois lados no azeite.
Retire a carne da panela e...
Fraldinha na cerveja
Tempere a fraldinha com sal a gosto e doure-a em chapa com um fio de azeite até o ponto desejado.
Retire a fraldinha e na...
Arroz Biro Biro com Bife Ancho
Arroz:
Em uma frigideira com óleo, frite o bacon (escorra um pouco da gordura) e acrescente o alho picado e a cebola picada.
Refogue por 2...
Filé de Cupim à Parmegiana
Cupim:
Corte o cupim em fatias de aproximadamente 1 cm, e reserve.
Em um recipiente, bata ligeiramente os ovos e tempere com o sal, a pimenta,...
Filé de Cupim à Napolitana
Distribua em uma assadeira os filés.
Cubra com presunto e com a muçarela.
Coloque uma fatia de tomate em cada filé e polvilhe o orégano.
Em seguida,...
Cupim na Panela de Pressão
Limpe a carne.
Faça alguns furos na peça de aproximadamente 3 cm de profundidade.
Em um bowl ou saco plástico, coloque a carne, o vinagre e...
Bolinho de Cupim Empanado
Bolinho:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
Adicione a carne, o vinho, as pimentas e o alecrim.
Mexa até ficar...
Medalhão de Músculo com Pirão
Medalhão:
Corte o músculo em fatias com a espessura de 2 dedos.
Molde para que fique uma fatia redonda e prenda com palitos.
Tempere com sal e...
Picadinho de Músculo
Em uma panela de pressão, doure a carne no azeite.
Acrescente o alho, a cebola, o alho-poró, o caldo de carne, a cenoura, o tomate,...
