Macarrão com molho de berinjela grelhada
Tempere as berinjelas com sal e pimenta-do-reino e pincele-as com óleo. Em uma panela quente, doure as berinjelas com o lado pincelado para baixo,...
Macarrão com molho de requeijão e tomate
Cozinhe o macarrão na água quente e reserve tanto o macarrão quanto a água. Coloque o requeijão em uma panela e acrescente 1 xícara...
Toast de Pêra
Espalhe as fatias de pera sobre um prato e regue com mel e canela em pó. Tampe o prato com outro prato e leve...
Panqueca japonesa
Bata as claras em ponto de neve e acrescente o açúcar e continue batendo até que fique firme. Separadamente, misture as gemas, a essência...
CROISSANT
Convidado: chef Boulanger Jean Jacob
Bata a massa até chegar ao ponto. Faça uma bola e coloque na geladeira até o dia seguinte.
Acrescente a manteiga...
Aveioca
Em uma tigela, misture a aveia com a água e o orégano e acerte o sal. Deixe hidratar por cerca de 5 minutos.
Acrescente os...
BOLINHO DE BATATA COM CARNE MOÍDA
Em uma panela quente, misture a batata com a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta.
Reserve.
Em uma panela quente com azeite, refogue...
TORTA BROWNIE COM COOKIES
Convidado: Confeiteiro Vini Guerra
MASSA COOKIE
Bata na batedeira, com a raquete, o açúcar refinado, a manteiga e o ovo, até clarear a mistura.
Adicione o açúcar...
REQUEIJÃO CREMOSO CASEIRO DA MARIA
QUEIJO QUENTE DE REQUEIJÃO CASEIRO
Para o requeijão, bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. Corte o pão ao meio e passe o...
Pão de aveia de micro-ondas
Em uma tigela, misture os ovos, a aveia, o fermento e o sal. Coloque em um recipiente próprio, untado com azeite, e leve ao...
Baghrir de fubá – café da manhã marroquino
Coloque os ingredientes da massa no copo do liquidificador. Bata e passe para uma tigela e deixe descansar por 1 hora e 30 minutos.
Com...
MASSA CARVÃO VEGETAL (LONGA FERMENTAÇÃO)
Convidado: Empresário Tito Tarallo (Speranza)
Em um bowl, despeje a farinha branca tipo 1, a farinha tipo manitoba e o carvão aditivado.
Misture bem e depois...
Quiche de alho-poró
MASSA
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga. Acrescente a gema, o creme de leite, o sal e o fermento. Misture...
CARPACCIO CLÁSSICO COM MOLHO DE MOSTARDA E ALCAPARRAS
Convidado:
STEFANO BRUZZONE
CARPACCIO
Fatie finamente a carne. Coloque sobre dois filmes plásticos, bata suavemente com o batedor de carne e alise com um rolo.
MOLHO
Emulsione (com...
SALADA DE CARPACCIO RÚSTICO COM MOLHO WASABI
Convidado:
STEFANO BRUZZONE
CARPACCIO
Pegue a peça da carne e tempere com sal grosso a gosto, pimenta-do-reino, alecrim picado, folhas de tomilho e orégano fresco. Faça...
PANQUECA SEM OVO
Em um liquidificador, bata o leite com a farinha, a manteiga e o fermento. Em uma frigideira antiaderente, faça as panquecas e recheie a...
Macarrão com Atum
Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola, o pimentão, o tomate e o alho. Junte o atum e as azeitonas, tempere com...
Queijo quente no pão de banana (sem farinha)
Em um liquidificador, bata a banana com os ovos, o parmesão ralado e o fermento.
Despeje a massa em um refratário que possa ir ao...
RAVIOLI DE GEMA COM RICOTA TEMPERADA E FONDUTA DE QUEIJO
Convidada: Chef Zenir Dalla Costa
Junte os ingredientes e junte com a ponta dos dedos, sove bem até ficar liso e homogêneo.
Embale em filme plástico...
PANQUECA DE BROWNIE LOW CARB
Convidada: Nutrichef Laita
Em um recipiente, misture bem o ovo e a meia banana amassada com dois quadrados de chocolate até ficarem homogêneos.
Acrescente a...
MACARRÃO AO MOLHO PESTO
Misture todos os ingredientes no liquidificador, no mixer ou no macerador.
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LASANHA DE FRANGO COM MOLHO QUATRO QUEIJOS
MASSA
Coloque a farinha, a semolina e a pitada de sal em uma bacia e abra um espaço no meio. Acrescente os ovos um a...
