Modo de Preparo

Tempere a picanha com sal. Em uma frigideira bem quente, coloque a picanha com a gordura voltada para baixo. Doure por todos os lados. Transfira a carne para uma assadeira e finalize no forno preaquecido por 10 minutos. Volte a frigideira ao fogo e adicione a cebola e o pimentão, deixando até murchar. Junte os tomates e tempere com sal, salsinha e vinagre. Para o molho, aqueça o azeite com os alhos amassados em uma frigideira. Quando estiverem dourados, retire-os da frigideira. Adicione os pimentões e a páprica e deixe até murchar. Coloque a água e deixe por mais 2 minutos. Deixe amornar e bata em um liquidificador. Ajuste o sal e sirva com a picanha e o vinagrete.