Canapé de Bacon Caramelado

Em uma panela, derreta o açúcar e,  em seguida, adicione o bacon. Deixe até o bacon ficar envolvido no caramelo. Deixe esfriar para a...

Linguiça Recheada e Gratinada

Em uma tigela, misture a linguiça retirando o excesso de gordura. Reserve durante a preparação do chutney. Para o chutney, misture todos os ingredientes em...

Lombo com Crosta de Castanhas

Tempere o lombo na véspera com vinho branco e sal. Retire o lombo da marinada e doure-o de todos os lados, em uma frigideira quente...

Copa-lombo com Molho de Goiabada

Tempere a copa-lombo com sal e limão. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os bifes até o ponto desejado. Para o molho, em...

Joelho de Porco com Repolho Roxo

Em um recipiente fundo, coloque a água com todos os ingredientes, misture, coloque o Eisbein, cubra e deixe marinar por aproximadamente 1 dia na...

Lombo com Molho de Pêssegos e Batata Rústica ao Limão

Cozinhe as batatas com água e sal. Quando cozidas, retire-as da água e imediatamente misture as cebolas. Tempere com limão, salsinha azeite e sal. Para...

Linguiça Argentina (Chorizo)

Misture todos os ingredientes secos separadamente e adicione à mistura de carne e gordura junto também com a água. Misture bem por 3 minutos...

Bacon Artesanal Feito no Forno de Casa

Misture todos os ingredientes em um bowl e aplique na superfície da carne. Enrole em plástico-filme ou em saco próprio para alimentos bem amarrado...

Tender Bolinha de Natal

Misture todos os ingredientes em um bowl e aplique na superfície da carne. Enrole em plástico-filme ou em saco próprio para alimentos bem amarrado...

Blinis de Batata com Chantilly de Limão-Siciliano e Bacon Crocante

Frite o bacon em cubinhos bem pequenos até que fique crocante. Faça um purê com a batata e leve ao fogo com a manteiga e...

Mousseline de Batata e Ragu de Linguiça

Aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue a linguiça sem a tripa até que fique dourada. Adicione a cebola picada e cozinhe mais...

Costelinha Suína, Polentinha Cremosa com Queijo Canastra e Farofa de Quiabo

Costela Em uma bacia funda própria para alimentos, coloque a costelinha, cubra com a água e acrescente o sal fino. Deixe nesta salmoura por 2...

Cotoletta Suína à Milanesa

Bisteca Em uma travessa, coloque as bistecas e tempere com sal, pimenta-do-reino, mostarda tipo dijon, suco de limão e raspas de limão. Deixe na geladeira...

Fricassê de Calabresa

Molho de Calabresa: Em uma panela, refogue a cebola no azeite com a semente de erva-doce. Junte a linguiça, refogue por alguns minutos, junte o molho...

Lasanha Hot Dog

Molho de Salsicha: Em uma panela refogue cebola no azeite com o pimentão. Junte a salsicha e os demais ingredientes. Deixe ferver em fogo baixo por 5...

Polenta com Ragu de Linguiça

Polenta: Em uma panela aqueça o leite e a água. Coloque o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Abaixe o fogo e cozinhe por 20...

Farofa de Bacon e Ovos

Em uma panela doure o bacon na manteiga. Acrescente a cebola picada e refogue mais um pouco. Junte os ovos, a farinha de mandioca e a...

Torta de Polenta com Calabresa

Polenta: Hidrate o fubá com a água fria. Em seguida despeje em uma panela com a água fervente e mexa até engrossar. Torta: No liquidificador, bata o leite,...

Filé Mignon Suíno Gratinado cm Queijo

Tempere o filé mignon com alho, sal e cebola, empane e frite. Em um bowl, misture o três queijos. Coloque os cubos de filé mignon de...

Tomates recheados com Almôndegas Suínas

Em um bowl, faça bolinhas com linguiça sem pele e frite em uma frigideira com óleo. Depois, coloque cada bolinha dentro dos tomates. Disponha os tomates...

Mix de Carnes com Vinagrete

Carnes: Em panelas separadas com 2 litros de água cada uma, cozinhe o cupim e a carne seca. Depois, corte em cubos. Em uma frigideira com...

Salada de Filé-Mignon Suíno

Tempere o mignon suíno com limão e sal. Em uma frigideira quente com azeite, doure todos os lados e em seguida abafe com uma tampa...