Canapé de Bacon Caramelado
Em uma panela, derreta o açúcar e, em seguida, adicione o bacon. Deixe até o bacon ficar envolvido no caramelo. Deixe esfriar para a...
Linguiça Recheada e Gratinada
Em uma tigela, misture a linguiça retirando o excesso de gordura. Reserve durante a preparação do chutney.
Para o chutney, misture todos os ingredientes em...
Lombo com Crosta de Castanhas
Tempere o lombo na véspera com vinho branco e sal.
Retire o lombo da marinada e doure-o de todos os lados, em uma frigideira quente...
Copa-lombo com Molho de Goiabada
Tempere a copa-lombo com sal e limão. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os bifes até o ponto desejado.
Para o molho, em...
Joelho de Porco com Repolho Roxo
Em um recipiente fundo, coloque a água com todos os ingredientes, misture, coloque o Eisbein, cubra e deixe marinar por aproximadamente 1 dia na...
Lombo com Molho de Pêssegos e Batata Rústica ao Limão
Cozinhe as batatas com água e sal. Quando cozidas, retire-as da água e imediatamente misture as cebolas. Tempere com limão, salsinha azeite e sal.
Para...
Linguiça Argentina (Chorizo)
Misture todos os ingredientes secos separadamente e adicione à mistura de carne e gordura junto também com a água. Misture bem por 3 minutos...
Bacon Artesanal Feito no Forno de Casa
Misture todos os ingredientes em um bowl e aplique na superfície da carne. Enrole em plástico-filme ou em saco próprio para alimentos bem amarrado...
Tender Bolinha de Natal
Misture todos os ingredientes em um bowl e aplique na superfície da carne. Enrole em plástico-filme ou em saco próprio para alimentos bem amarrado...
Blinis de Batata com Chantilly de Limão-Siciliano e Bacon Crocante
Frite o bacon em cubinhos bem pequenos até que fique crocante.
Faça um purê com a batata e leve ao fogo com a manteiga e...
Mousseline de Batata e Ragu de Linguiça
Aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue a linguiça sem a tripa até que fique dourada. Adicione a cebola picada e cozinhe mais...
Costelinha Suína, Polentinha Cremosa com Queijo Canastra e Farofa de Quiabo
Costela
Em uma bacia funda própria para alimentos, coloque a costelinha, cubra com a água e acrescente o sal fino. Deixe nesta salmoura por 2...
Cotoletta Suína à Milanesa
Bisteca
Em uma travessa, coloque as bistecas e tempere com sal, pimenta-do-reino, mostarda tipo dijon, suco de limão e raspas de limão. Deixe na geladeira...
Fricassê de Calabresa
Molho de Calabresa:
Em uma panela, refogue a cebola no azeite com a semente de erva-doce.
Junte a linguiça, refogue por alguns minutos, junte o molho...
Lasanha Hot Dog
Molho de Salsicha:
Em uma panela refogue cebola no azeite com o pimentão.
Junte a salsicha e os demais ingredientes.
Deixe ferver em fogo baixo por 5...
Polenta com Ragu de Linguiça
Polenta:
Em uma panela aqueça o leite e a água.
Coloque o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Abaixe o fogo e cozinhe por 20...
Farofa de Bacon e Ovos
Em uma panela doure o bacon na manteiga.
Acrescente a cebola picada e refogue mais um pouco.
Junte os ovos, a farinha de mandioca e a...
Torta de Polenta com Calabresa
Polenta:
Hidrate o fubá com a água fria.
Em seguida despeje em uma panela com a água fervente e mexa até engrossar.
Torta:
No liquidificador, bata o leite,...
Filé Mignon Suíno Gratinado cm Queijo
Tempere o filé mignon com alho, sal e cebola, empane e frite.
Em um bowl, misture o três queijos.
Coloque os cubos de filé mignon de...
Tomates recheados com Almôndegas Suínas
Em um bowl, faça bolinhas com linguiça sem pele e frite em uma frigideira com óleo.
Depois, coloque cada bolinha dentro dos tomates.
Disponha os tomates...
Mix de Carnes com Vinagrete
Carnes:
Em panelas separadas com 2 litros de água cada uma, cozinhe o cupim e a carne seca. Depois, corte em cubos.
Em uma frigideira com...
Salada de Filé-Mignon Suíno
Tempere o mignon suíno com limão e sal.
Em uma frigideira quente com azeite, doure todos os lados e em seguida abafe com uma tampa...
