RIGATONI COM TIRAS DE MIGNON E CHAMPIGNON
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Tempere as tiras de mignon e reserve. Em uma frigideira funda, frite as tiras. Junte o molho de tomate, água quente, cebola…
MIGNON AO MOLHO FERRUGEM COM BATATA RÚSTICA
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Corte a carne em bifes, tempere com sal e tempero para bifes. Em uma frigideira com azeite grelhe as carnes e reserve….
ESCONDIDINHO DE PERNIL COM MANDIOCA
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Em uma panela com azeite doure a cebola e o alho. Junte o tomate, molho e a carne. Acerte o sal e…
ARROZ COM TIRAS DE ALCATRA E FAROFA DE OVO
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Corte a carne em tiras e acrescente o amido de milho, o vinagre de arroz, um pouco de azeite, tempere com sal…
MACARRÃO CÍTRICO COM MEDALHÃO DE LINGUIÇA
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Preparar os medalhões de linguiça com bacon: Retire a pele da linguiça toscana e corte-a em pedaços pequenos. Tempere com sal, páprica…
ALMÔNDEGA RECHEADA
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Em uma tigela misture bem a carne e os temperos. Faça bolinhas médias e recheie com um cubo de muçarela. Em uma…
MAMINHA AO MOLHO MADEIRA COM BATATA SALTEADA
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Corte a maminha em cubos grandes e tempere com sal e pimenta do reino. Na panela de pressão doure a carne e…
MASSA COM MIGNON À PROVENÇAL
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Em uma frigideira coloque o tomate cereja, alho e cebola. Regue azeite, sal, açúcar e frite bem. Em seguida entre com as…
ALCATRA GRELHADA COM LEGUMES (RECEITA DO CHEF MURRUGA)
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Grelhar os bifes, preparar o molho madeira, depois puxar os legumes com manteiga na frigideira, decore os cogumelos com gorgonzola e pôr…
PICADINHO COM FAROFA DE PIMENTA BIQUINHO
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Cortar a carne em cubos, temperar com sal e pimenta, refogar no óleo, polvilhar a farinha de trigo e deixar dourar. Adicionar…
CARNE À MODA FRANCESA COM PURÊ DE BATATA
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Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela doure bem a carne e reserve. Em outra panela coloque o vinho…
FRALDINHA COM QUEIJO E CEBOLA CARAMELIZADA COM ARROZ
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Tempere a carne com sal de parrilha e pimenta-do-reino. Em uma frigideira quente sele a carne dos dois lados. Reserve. Em outra…
MAMINHA RECHEADA COM PROVOLONE E ARROZ CREMOSO
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Faça um furo na maninha e coloque o provolone. Aqueça a panela e coloque azeite, comece a selar a maminha. Quando estiver…
PICANHA NA MANTEIGA COM FAROFA DE PÃO AMANHECIDO
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Corte a picanha em fatias. Em uma frigideira aquecida coloque o azeite e a manteiga com as ervas e os dentes de…
ESPAGUETE AO POMODORO COM POLPETONE DE MAMINHA
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POLPETONE Temperar o leite e hidratar a farinha de pão no leite já temperado. Misturar com as mãos a carne já moída…
PICADO À MODA DA MADEIRA COM BATATA RÚSTICA
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Tempere a carne com os alhos picados e o louro. Mexa bem para envolver a carne nos temperos. Coloque um pouco de…
BIFE A ROLÊ COM PURÊ DE MANDIOQUINHA
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Tempere a carne com sal e chimichurri. Recheie com calabresa, cenoura e alho-poró. Enrole e feche com um palito de dente. Na…
TOAST DE ESCABECHE DE LAGARTO
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Tempere a carne com sal, pimenta e chimichurri. Em uma panela com azeite doure bem a carne em todos os lados. Transfira…
CHORIZO AO MOLHO GORGONZOLA COM MAÇÃ CARAMELIZADA
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Em uma frigideira coloque uma colher de manteiga, e adicione as maçãs em rodela. Vire dos dois lados até dourar. Após adicione…
CARNE À MODA ÁRABE
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Em uma panela com água fervendo passe as folhas de repolho até ficarem macias. Reserve. Em uma tigela misture bem a carne,…
PARMEGIANA DE FORNO GRATINADA
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Tempere os filés com sal e tempero para bifes e empane-os passando na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de…
FRALDINHA AO MOLHO DE CERVEJA COM ARROZ À PROVENÇAL
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Corte a carne em bifes de quatro dedos e tempere com sal e pimenta do reino. Empane na farinha e na panela…
