Fraldinha com Molho de Cogumelos
Em uma panela, doure no azeite os bifes de fraldinha até o ponto desejado. Para o molho, doure os cogumelos no azeite em uma...
Churrasco Oriental
Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Deixe marinando por 10 minutos. Em uma chapa bem quente, adicione o óleo e, em seguida, toda...
Mignon com Molho Madeira, Champignon e Batatas Rústicas
Tempere o filé mignon de todos os lados com o sal e, em uma panela com azeite quente, sele-o de todos os lados. Deixe...
Coxa Creme
Em uma panela, misture, fora do fogo, a manteiga, a farinha, o caldo de frango, o leite e as gemas. Leve ao fogo médio,...
Croquete de Carne de Panela
Carne
Tempere a carne com sal a gosto e doure-as em uma panela de pressão com azeite.
Junte o alho e a cebola e refogue até...
Parmegiana
Se os filés estiverem muito grossos, deixe mais fino usando um martelo culinário ou bata com uma panela.
Tempere os filés com o alho e...
Polpetone
Adicione a carne em uma vasilha e junte todos ingredientes. Misture muito bem, com as mãos. Faça um hambúrguer de aproximadamente 100 gramas e...
Saltimbocca Alla Romana
As fatias de carne devem ser bem finas. Se forem altas, coloque uma folha de papel de forno e bata delicadamente com um martelo...
Bacalhau com Brócolis, Couve-Flor, Cebola Crispy e Ervilha
Em uma panela com azeite aquecido, sele o bacalhau de todos os lados e, enquanto
cozinha, acrescente o brócolis, a couve-flor e as ervilhas. Tempere...
Ceviche de Saint Peter
Em um liquidificador, bata o caldo dos limões com o salsão, o sal, a pimenta e as arestas dos peixes e reserve na geladeira....
Parmegiana de Peixe
Tempere os peixes com sal e pimenta e empane passando o peixe no trigo, ovo e farinha de rosca. Reserve. Em uma panela média,...
Bacalhau de Frigideira
Em uma panela média, coloque a manteiga e a farinha e mexa até ficar homogêneo (roux).
Adicione o leite e a cebola com o louro...
Peixe à Milanesa na Crosta Panko
Quebre os ovos em um bowl, disponha a farinha de trigo em uma forma e a panko em
outra. Tempere o peixe com sal e...
Salada de Bacalhau com Batatas e Pimenta de Cheiro
Dessalgue o bacalhau, levando ele à geladeira, coberto de água, trocando a água de 6 em 6 horas, por dois dias. Em uma frigideira...
Papilote de Peixe da Maria
Tempere a merluza com sal a gosto. Divida o papel alumínio em quatro retângulos.
Disponha os legumes no centro de cada papel alumínio e o...
Salmão Assado com Molho ao Limone e Aspargos na Manteiga
Coloque o salmão em uma travessa e tempere-o com sal e limão, regando com o
azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por...
Sobrecoxa Grelhada com Aligot de Batata-Doce e Molho de Laranja
SOBRECOXA
Em uma travessa, tempere as sobrecoxas com sal, alho e suco de laranja. Deixe marinando por 2 horas. Em uma frigideira, aqueça o azeite...
Frango Xadrez
Passe o frango já cortado na farinha de trigo. Em uma frigideira ou panela grande, doure o frango no azeite e reserve. Na mesma...
Coxa de Frangio com Quiabo
Lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho. Corte-o em pedaços
grandes. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o quiabo...
Asinha de Frango
Asinhas
misture os ingredientes secos. Passe nas asas, coloque a cerveja e deixe
descansar por 30 minutos.
Fritura
após a marinada, empane na farinha de trigo e frite...
Supremo de Frango (FILÉ DE FRANGO RECHEADO)
Corte o peito de frango ao meio, sem cortar até o final e tempere com sal a gosto. Faça rolinhos com presunto, queijo, requeijão...
Coxinha com Massa de Caldo de Frango
COZIMENTO DO FRANGO
Em uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes e tampe, deixando na pressão por cerca de 25 minutos. Quando a panela...
