Tortelli
Abra a massa, recheie com a mistura de queijo e ervas de sua escolha. Feche e tire todo o ar. Corte com a ajuda...
Lasanha Bolonhesa
MASSA BÁSICA
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Cubra e deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de abrir.
Abra e corte da...
Nhoque de Abóbora com Molho de Queijo do Reino e Carne Seca
NHOQUE
Asse a abóbora e as batatas, amasse bem sem deixar nenhum pedacinho. Misture com o parmesão, os ovos, o sal, a pimenta e a...
Sobrecoxa Recheada com Farofa de Castanha e Molho de Rapadura no Espaguete ao Limão
SOBRECOXA
Tempere a sobrecoxa com sal e pimenta e recheie com farofa. Enrole em filme-plástico bem apertadinho e cozinhe em água fervente.
Retire da água e...
Farfalle com Pesto de Azedinha
Cozinhe o macarrão, escorra e reserve. Reserve, também, ¼ xícara (chá) de azeite e algumas folhas de manjericão. Em um liquidificador, coloque a água,...
Lasanha Ravioli
Começando pelo ragu, adicione a xícara de azeite na panela e deixe esquentar. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e salsão picados e...
Fettuccine Parigi
Para a massa, faça um “vulcão” de farinha e coloque os ovos com a cúrcuma no meio. Misture com um garfo até que comece...
Pizza Pan
Em uma tigela, misture o leite morno com água, açúcar, fermento e óleo. Junte a farinha aos poucos e sove por 5 minutos.
Deixe a...
Pizza Doce
Em um bowl, dissolva o fermento com o açúcar, a água e o azeite. Junte a farinha aos poucos até desgrudar das mãos. Deixe...
Pizza no Pote
Em um bowl, dissolva o fermento com o açúcar, a água e o azeite. Junte a farinha aos poucos até desgrudar das mãos. Deixe...
Contrafilé com Fettuccine ao Molho de Mostarda
CONTRAFILÉ
Em uma tigela, tempere o azeite com sal e as ervas. Coloque os bifes neste tempero e deixe marinando por 1 hora. Na sequência,...
Polpetone de Copa-Lombo Recheado com Queijo Minas Padrão e Espaguete na Manteiga de Sálvia...
Polpetone
Em uma bacia funda própria para alimentos, coloque o copa-lombo, cubra com a água e acrescente o sal fino. Deixe nesta salmoura por 2...
Pici Cacio e Pepe (Macarrão ao Queijo e Pimenta)
PICI
Misture todos os ingredientes até conseguir uma massa homogênea. Deixe descansar por 10 minutos em um saco plástico. Role a massa na mesa formando...
Talharim ao Pesto de Abobrinha e Cubos de Sobrecoxa Grelhada
Pesto
Em um processador, coloque as abobrinhas cortadas em 4 sem o miolo de dentro, as ervas, o parmesão e as nozes. Bata. Adicione o...
Arancini (Bolinho Italiano)
Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até dourar levemente. Adicione o arroz e refogue bem. Acrescente a água ou caldo de carne...
Piadina
CREME AZEDO
Bata o creme de leite com a ajuda de fouet (batedor de claras) até firmar e, em seguida, coloque o suco de um...
Bolo de Carne com Barbecue de Pêssego
Em uma tigela misture bem a carne moída com o pão embebido no leite. Junte a cebola, mostarda, molho inglês, páprica, pimenta calabresa, tomilho...
Torta Madalena de Abóbora
Misture a abóbora com a batata-doce cozida e espremida com o creme de leite e a manteiga, tempere com sal a gosto e reserve....
Homus de Abóbora com Carne-Seca
HOMUS
Cozinhe as abóboras com o dente de alho. Deixe esfriar e amasse as batatas com o alho.
Em outro bowl, hidrate o tahine com o...
Torta Pastel de Palmito
MASSA
Forre uma assadeira redonda com os discos de massa de pastel, cobrindo todas laterais e o fundo. pressione todas as emendas com o dedo...
Quiche de Massa de Pastel
MASSA
Forre uma assadeira redonda com os discos de massa de pastel, cobrindo todas laterais e o fundo. Pressione todas as emendas com o dedo...
Lasanha de Massa de Pastel
MOLHO VERMELHO
Em uma panela, refogue cebola e alho no azeite. Acrescente o extrato e refogue. Em seguida, adicione os tomates e o açúcar. Tempere...
