Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou com um fouet até a massa ficar
bem homogênea. Pegue uma concha da massa e despeje em uma frigideira
antiaderente já aquecida e com 1 fio de azeite, vá inclinando e virando a
frigideira até que forme uma massa fina. Quando estiver dourado de leve vire e
doure do outro lado. Recheie as panquecas com o recheio se sua preferência!

RECHEIO DE CARNE
Em uma frigideira refogue a carne com a páprica até ficar completamente
dourada, adicione a cebola e refogue um pouco mais. Em seguida, adicione a
farinha de trigo polvilhada e a água, e deixe criar uma liga com a carne por uns
5 minutos! Acerte o sal e a pimenta-do-reino e finalize com a salsinha e o ovo
cozido.

RECHEIO DE FRANGO
Refogue o alho no azeite e, em seguida, adicione a páprica defumada e o
frango desfiado, acerte o sal e a pimenta e acrescente o molho de tomate e
misture bem. Em seguida, adicione as azeitonas e o requeijão e misture até
ficar cremoso.

MOLHO RÚSTICO DE TOMATE
Em uma panela, refogue a cebola, o alho e um pouco de manjericão
amassado. Acrescente o tomate pelado e deixe apurar por 20 minutos em fogo
baixo. Acerte o sal e a pimenta-do-reino e finalize com manjericão picado.