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RIGATONI AO MOLHO DE TOMATE E ALMÔNDEGAS DE PERNIL

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
5 porções pessoas
Tempo:
30 minutos

Ingredientes


    1 pacote de macarrão rigatoni

    3 litros de água

    1 colher (sopa) de sal

    600 g de pernil suíno moído

    1 pão amanhecido em pedaços

    1 ovo

    Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Salsinha picada a gosto

    1 colher (café) de páprica doce

    3 xícaras (chá) de molho de tomate

    2 xícaras (chá) de caldo de frango

    1 cebola picada

    1 dente de alho picado

    5 ovos

    Óleo para fritura

Modo de Preparo

Coloque a água com sal para ferver. Assim que ferver, adicione o macarrão e
mexa algumas vezes. Obedeça ao tempo de cozimento do pacote de
macarrão.
Em uma vasilha grande, coloque o pernil moído e acrescente o ovo e o pão
amanhecido. Tempere com sal, pimenta e páprica doce e misture muito bem,
formando uma massa homogênea. Coloque azeite em suas mãos e modele as
almôndegas. Em uma panela, coloque 2 dedos de óleo e frite as almôndegas
dourando de todos os lados. Coloque o alho e a cebola no centro da panela até
dourar. Acrescente o molho de tomate e o caldo de frango. Mantenha no fogo e
deixe cozinhar em fogo médio até começar a borbulhar. Assim que começar a
borbulhar, acrescente o rigatoni cozido. Com cuidado, coloque os ovos
separadamente, um a um, tampe e deixe cozinhar por alguns minutos. Polvilhe
com a salsinha picada por cima.

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