MOLHO BRANCO
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Em uma panela quente com manteiga, frite a farinha até começar a mudar de cor. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre…
MANJAR COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS
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MANJAR Em um liquidificador, bata todos os ingredientes. Despeje o manjar na forma untada e leve ao forno preaquecido a 200°C em…
MACARRONESE COM LOMBO
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Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola, o salsão, a cenoura e a batata até começarem a murchar. Acrescente o…
CESTINHA DE PARMESÃO E ARROZ COM LENTILHA
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CESTINHA Polvilhe o parmesão na frigideira, deixe dourar de um lado e vire. Retire e coloque na forminha de empada para modelar….
FAROFA E FRANGO NATALINOS
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Numa frigideira, aqueça a manteiga, coloque o bacon, a banana, cebola e o alho picado. Deixe dourar. Acrescente a cenoura, azeitonas, a…
CONTRAFILÉ AO MOLHO DE QUEIJOS COM ARROZ NATALINO À PORTUGUESA
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Edu Guedes e Olivardo Saqui Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e a manteiga e deixe aquecer bem, tempere a…
LOMBO SUÍNO AO VINHO DO PORTO COM FAROFA DE ARROZ
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Edu Guedes e Olivardo Saqui LOMBO Tempere a carne suína com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em seguida, coloque em uma frigideira para…
ALETRIA - O TRADICIONAL DOCE PORTUGUÊS COM CABELO DE ANJO
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Edu Guedes e Olivardo Saqui Coloque o leite para ferver com o açúcar. Acrescente o macarrão, deixando cozinhar em fogo médio até…
BACALHAU ESPIRITUAL
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Edu Guedes e Olivardo Saqui Coloque o azeite em uma frigideira grande, adicione o alho triturado, a cebola, o louro e a…
MASSA AO MOLHO DE GORGONZOLA E PISTACHE
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EDU GUEDES E PAULA CHEQUER Leve uma panela ao fogo com bastante água para ferver. Adicione sal e coloque a massa para…
BACALHAU COM NATAS
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EDU GUEDES E PAULA CHEQUER Dessalgue o bacalhau. Frite as batatas em abundante óleo quente, escorra em papel-toalha e reserve. Numa panela,…
AVE NATALINA COM FAROFA AGRIDOCE
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EDU GUEDES E PAULA CHEQUER Lave a ave e seque bem. Misture a manteiga com as folhas de tomilho e reserve. Bata…
PERNIL ASSADO E ARROZ COM AMÊNDOAS
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EDU GUEDES E PAULA CHEQUER PERNIL Lave o pernil e coloque num saco ou numa tigela. Fure o pernil com a ponta…
COPA-LOMBO GRATINADA
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COPA-LOMBO Tempere a copa-lombo com sal, pimenta e lemon pepper e leve a uma frigideira quente com azeite até que fiquem dourados….
PAVÊ DE RABANADA
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RABANADA Misture o leite e o leite condensado. Passe o pão nessa mistura e retire o excesso. Passe nos ovos batidos e…
AVE NATALINA COM MOLHO DE LARANJA E FAROFA
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AVE NATALINA Tempere a ave com as ervas e o vinho branco. Deixe temperando por 2 horas. Retire da marinada, recheie com…
RONDELI DE BACALHAU AO MOLHO DE TOMATINHO
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Edu Guedes e Chef D’aquino RECHEIO Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola e deixe murchar. Coloque o alho e…
ARROZ DOCE COM GELEIA DE FRAMBOESA
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Edu Guedes e Chef D’aquino Em uma panela média, coloque a água, a canela, os cravos-da-índia e a casca ralada de limão….
SOBRECOXA RECHEADA AO MOLHO DE LARANJA E ARROZ COM ESPUMANTE
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Edu Guedes e Chef D’aquino FRANGO Abra as sobrecoxas, pressionando-as com a palma das mãos, de modo que fiquem com uma superfície…
PEITO DE PERU COM CREME DE MILHO
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Edu Guedes e Chef D’aquino PERU Em um recipiente, misture manteiga, alecrim, alho e raspas do limão. Com muito cuidado, descole a…
PAVETONE
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CREME BRANCO Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas e a farinha de trigo. Mexa sempre para não…
PERNIL AO MOLHO DE CEBOLA E FAROFA
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Em uma tigela, tempere o pernil com o vinho branco, o suco de laranja, o lemon pepper, o sal e a pimenta….
