Modo de Preparo

Misture a farinha com os ovos, até criar uma massa homogênea, se necessário
acrescente um pouco de água. Abra a massa e deixe na espessura de 1 a 2
mm. Corte a massa em tiras de 2cm de largura. Cozinhe com bastante água.
Coloque a pancetta em uma frigideira, com um pingo de azeite, doure,
acrescente as ervilhas e doure por um minuto. Junte o vinho branco e, em
seguida, o tomate pelado. Deixe até que as ervilhas fiquem macias. Se
necessário, adicione um pouco da água de cozimento do macarrão. Salteie a
massa na frigideira e finalize com o queijo parmesão.