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Sardinha na brasa da quinta do Olivardo

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Ingredientes


    1 kg de sardinha fresca

    Sal grosso a gosto

    Fatias de pão português

    Azeite a gosto

    Pimentão vermelho fatiado para acompanhar

    Batata bolinha para acompanhar

Modo de Preparo

Para manter a maciez e o sabor, não corte os peixes, mantenha os miúdos. Tempere com sal grosso e coloque lado a lado na grelha, com as fatias de pimentões por cima dos peixes. Coloque as batatas pré-cozidas na grelha, temperadas com sal grosso, ao lado dos peixes, para que o sabor da carne passe para as batatas. Leve a grelha ao fogo, por 10 minutos, virando sempre. Para servir, coloque as sardinhas sobre batatas ao murro e regue com azeite a gosto.

Convidado: chef Olivardo Saqui

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