Modo de Preparo

Farofa: Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola. Junte os camarões e refogue-os. Acrescente o tomate, a uva passa, a salsinha, a cebolinha, o coentro, o sal e misture. Em seguida, junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre. Reserve.

Peixe: Tempere a pescada já limpa com o suco de limão, o alho e o sal. Recheie o peixe com a farofa, costure com o auxilio de uma linha n° 10 e agulha grossa para fechar o recheio. Transfira para uma forma forrada com papel alumínio, regue com o azeite de oliva e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Retire o papel alumino e deixe dourar levemente.