Modo de Preparo

Fraldinha na mostarda com legumes: tempere a fraldinha com molho de soja e mostarda. Em uma frigideira aqueça o azeite e doure a fraldinha dos dois lados. Transfira para uma forma e leve para assar em forno preaquecido a 200º C por 20 minutos. Ainda na mesma frigideira, coloque um pouco mais de azeite, doure a cebola, as vagens e por último os tomates. Tempere com sal a gosto

Fraldinha recheada: abra a fraldinha em uma tábua, deixando o lado da gordura para baixo. Tempere com sal a gosto e espalhe as folhas de couve sobre a carne. Por cima coloque a linguiça e enrole a carne terminando na parte da gordura. Amarre a carne com um barbante próprio para cozinha. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e doure as carnes de todos os lados. Transfira para uma forma e leve para assar em forno preaquecido a 200º C por 30 minutos.