Modo de Preparo

Corte a barriga em fatias de mais ou menos 2 cm de espessura e tempere com sal e pimenta do reino. Passe primeiro em farinha de trigo, depois no leite e, por fim, na farinha de pão grossa, reserve. Coloque uma frigideira no fogo, adicione a manteiga para derreter e coloque as fatias de pão para dar uma tostada, reserve. Pique muito bem o alho, misture com a maionese e passe nos pães. Para finalizar, coloque o óleo em uma panela alta e leve ao fogo médio para aquecer. Quando atingir 180 graus coloque a carne para fritar por imersão. Quando estiver bem dourado, retire, seque em papel absorvente coloque entre os pães e sirva.

Convidado: chef Flávio Miyamura