Rendimento:
2 pessoas
2 pessoas
Tempo:
1 hora
1 hora
Ingredientes
1 kg de polvo
Purê de ervilha:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho picadinho
0,5 kg de ervilha congelada
1 xícara (chá) de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Aqueça uma panela com água quente.
Coloque cebola alho, ervas (alecrim, tomilho..) e cozinhe o polvo por 30 minutos.
Purê de ervilha:
Adicione a manteiga e o alho e deixe dourar.
Acrescente a ervilha e deixe cozinhar por 3 minutos.
Coloque o caldo de legumes e deixe mais 4 ou 5 minutos.
Adicione o sal e pimenta a gosto e bata no liquidificador.
Convidado: Chef Walter Queiroz
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