Modo de Preparo

Chef Junior França

PICADINHO:
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e polvilhe com farinha de trigo, reserve.
Em uma panela aquecida, coloque azeite de oliva e adicione a metade da carne até que doure todos os lados e, em seguida, reserve a carne já selada e continue o mesmo procedimento com a outra metade da carne.
Adicione a carne que estava reservada, na mesma panela onde está selando a outra metade.
Em seguida, coloque a cenoura e a cebola em cubos, alho, talos da salsa, extrato de tomate, cerveja preta ou vinho tinto e água.
Em fogo médio, deixe por 10 a 15 minutos.
Para finalizar, adicione salsa picada.

ANGU:
Em um refratário, coloque 1 xícara de água e de fubá para hidratar, reserve.
Em uma panela, adicione alho, cebola e manteiga e refogue.
Em seguida, adicione 2 xícaras de água e deixe ferver e, em seguida, coloque o fubá hidratado e deixe cozinhar por 10 minutos ou até ficar uma mistura cremosa.
Desligue o fogo e adicione noz-moscada e o queijo parmesão ralado para que ele possa envolver o seu sabor.