Rendimento:
6 pessoas
6 pessoas
Tempo:
45 minutos
45 minutos
Ingredientes
1 lombo suíno (em manta)
1 cálice de cachaça
3 dentes de alho
1 ramo de alecrim
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 anis estrelado
Sal a gosto
Recheio 1
1 xícara (chá) de damasco seco
1 xícara (chá) de ameixa seca
Recheio 2
½ maço de aspargos
½ xícara (chá) de tomate seco
½ xícara (chá) de bacon em fatias
Modo de Preparo
Com uma faca abra o lombo para rechear (até que fique um bife inteiro e gigante). Tempere com cachaça, alho, gengibre, anis, limão e sal. Deixe temperando por 4 horas. Coloque o lombo sobre uma tábua e disponha o recheio de sua preferência. Enrole como um rocambole e amarre com um barbante. Em uma frigideira, doure o lombo no azeite. Coloque em uma assadeira e leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por 30 minutos.
