Modo de Preparo

Em uma panela com azeite refogue a carne e junte a cebola, alho, tomate e deixe murchar. Em seguida acrescente o molho de tomate e a água e deixe apurar. Acerte o sal e finalize com salsinha.
Para o molho branco derreta a manteiga e junte a farinha. Mexa até dourar. Acrescente o leite e mexa com um fouet até engrossar. Acerte o sal e tempere com noz moscada a gosto.
Para a massa das panquecas bata no liquidificador os ingredientes por aproximadamente 3 minutos. Em uma frigideira antiaderente pincele óleo ou azeite e coloque uma pequena quantidade de massa, espalhe e doure dos dois lados. Serão necessários aproximadamente 8 discos de panqueca.
Em uma assadeira faça camadas com massa, bolonhesa, molho branco e muçarela. Finalize com bolonhesa e coloque parmesão ralado por cima.