Rendimento:
6 porções pessoas
6 porções pessoas
Tempo:
1 hora
1 hora
Ingredientes
2 xícaras (chá) de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite
2 xícaras (chá) de calabresa ralada
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de molho de tomate
½ xícara (chá) de parmesão ralado
Manjericão a gosto
Modo de Preparo
Chef Iran Rodrigues
Cozinhe a mandioca até ficar bem mole (quase derretendo), bata no liquidificador ou processador com o creme de leite, leve ao fogo essa mistura com a manteiga e faça um purê bem cremoso e leve. Reserve. Descasque a calabresa e rale-a, refogue com o alho, a cebola e, em seguida, acrescente o molho de tomate e o manjericão e deixe até ficar bem homogêneo.
