Rendimento:
1 kg de carne pessoas
1 kg de carne pessoas
Tempo:
2 dias
2 dias
Ingredientes
1 kg de contrafilé
2 colheres (sopa) de sal fino
Modo de Preparo
Convidado: Charcuteiro Peterson Rebechi
Aplique o sal sobre a carne e deixe na geladeira por 24 horas em um pote fechado. Após esse período, lave grosseiramente o filé, seque com papel toalha e pendure em um ambiente com vento. Se preferir, deixe na geladeira em uma tigela com tampa semi-aberta.
Após 24 horas, você já pode consumir a carne do jeito que preferir.
Validade: 5 dias na geladeira.
