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Entrecôte com creme de gorgonzola

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Ingredientes


    Entrecôte

    1 peça de 330 g de contra filé

    Cebola caramelizada

    2 cebolas

    1 colher (sopa) de azeite

    2 colheres (sopa) de mel

    2 colheres (sopa) de molho inglês

    Sal a gosto

    Creme de gorgonzola

    1 e 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola

    2 xícaras (chá) de leite integral

    3 colheres (sopa) de farinha de trigo

    3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

    Batata rústica

    1 batata asterix

    Sal de páprica picante a gosto

Modo de Preparo

Convidado: chef Thiago Gallupi

Entrecôte: tempere a carne com sal a gosto. Depois, leve-o para frigideira por 6 minutos de cada lado para obter uma carne ao ponto.

 

Cebola caramelizada: corte as cebolas em tiras finas. Em uma frigideira antiaderente quente adicione azeite, cebolas, mel, molho inglês e sal a gosto. Misture e refogue rapidamente.

 

Creme de gorgonzola: em uma panela, derreta a manteiga, misturando a farinha de trigo. Adicione o gorgonzola, cortado em cubos pequenos e mexa até que o queijo derreta, isto em fogo baixo. Coloque o leite e misture. Deixe cozinhar até obter uma consistência grossa.

 

Batata rústica: em uma panela com água fervendo, cozinhe a batata com casca durante 15 minutos. Corte a batata em oito pedaços, depois leve-a para a fritadeira em 180 graus. Frite até ficar dourada. Reserve as batatas em um papel toalha e tempere com o sal de páprica picante a gosto.

 

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