Ingredientes
Entrecôte
1 peça de 330 g de contra filé
Cebola caramelizada
2 cebolas
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de molho inglês
Sal a gosto
Creme de gorgonzola
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola
2 xícaras (chá) de leite integral
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Batata rústica
1 batata asterix
Sal de páprica picante a gosto
Modo de Preparo
Convidado: chef Thiago Gallupi
Entrecôte: tempere a carne com sal a gosto. Depois, leve-o para frigideira por 6 minutos de cada lado para obter uma carne ao ponto.
Cebola caramelizada: corte as cebolas em tiras finas. Em uma frigideira antiaderente quente adicione azeite, cebolas, mel, molho inglês e sal a gosto. Misture e refogue rapidamente.
Creme de gorgonzola: em uma panela, derreta a manteiga, misturando a farinha de trigo. Adicione o gorgonzola, cortado em cubos pequenos e mexa até que o queijo derreta, isto em fogo baixo. Coloque o leite e misture. Deixe cozinhar até obter uma consistência grossa.
Batata rústica: em uma panela com água fervendo, cozinhe a batata com casca durante 15 minutos. Corte a batata em oito pedaços, depois leve-a para a fritadeira em 180 graus. Frite até ficar dourada. Reserve as batatas em um papel toalha e tempere com o sal de páprica picante a gosto.
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