Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha, a água e o sal. Deixe descansar por 10 minutos, até
quase dobrar de volume.
Em uma panela de cozimento a vapor (cuscuzeira), coloque água na base e, no
recipiente com furos, disponha a massa delicadamente. Coloque o queijo coalho e a
carne seca e finalize com a mistura do milho em flocos. Tampe e leve ao fogo baixo por
15 minutos. Para saber se está cozido, enfie um garfo na massa, ele deve sair limpo.

Convidado: Chef Carlos Ribeiro