Rendimento:
8 pessoas
Tempo:
25 minutos

Ingredientes


    Cuscuz de legumes

  • 1 xícara (chá) de azeite

  • 1 talo de alho poró picado

  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate

  • 1 tablete de caldo de legumes

  • 1 xícara (chá) de abobrinha picada

  • 1 xícara (chá) de cenoura cozida e picada

  • 1 xícara (chá) de milho verde

  • 1 xícara (chá) de ervilha em conserva

  • 1 xícara (chá) de brócolis pré-cozido

  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate

  • 2 xícaras (chá) de água

  • ½ xícara (chá) de salsinha picada

  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho amarela

  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua


    • Decoração

  • Tiras de pimentão


    • Cuscuz de sardinha

  • 1 xícara (chá) de azeite

  • 1 cebola picada

  • 1 dente de alho picado

  • 2 latas de sardinha

  • 1 xícara (chá) de azeitona verde

  • ½ xícara (chá) de milho verde em conserva

  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate

  • 2 xícaras (chá) de água

  • ½ xícara (chá) de salsinha picada

  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho amarela

  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua


    • Decoração

  • Tomate em rodelas

  • Tiras de pimentão

  • Ovo cozido


    • Cuscuz de tender

  • 1 xícara (chá) de óleo ou azeite

  • 1 cebola roxa picada

  • 1 dente de alho picado

  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate

  • 1 tablete de caldo de legumes

  • 2 xícaras (chá) de tender ralado

  • 1 xícara (chá) de vagem pré-cozido

  • ½ xícara (chá) de cenoura picada

  • 1 xícara (chá) de damasco picado

  • ½ xícara (chá) de uva passa

  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate

  • 2 xícaras (chá) de água

  • ½ xícara (chá) de salsinha picada

  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho amarela

  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua


    • Decoração

  • Ovos de codorna cozido

  • Tiras de pimentão

Modo de Preparo

Cuscuz de legumes: em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho poró, o extrato de tomate e o caldo de legumes. Em seguida, acrescente a abobrinha, a cenoura, o milho, o brócolis , o molho de tomate, a água e a salsinha. Deixe ferver por 5 minutos Misture a farinha de milho e a farinha de mandioca e junte ao molho. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. A mistura deve estar homogênea e molhadinha. Despeje o cuscuz em uma forma untada de furo no meio, com a decoração disposta no fundo e aperte bem. Deixe amornar antes de desenformar.

Cuscuz de sardinha: em uma panela, aqueça o azeite cebola e alho. Junte a sardinha, as azeitonas, o milho, o molho de tomate, a água e a salsinha. Deixe ferver por 5 minutos. Misture a farinha de milho e a farinha de mandioca e junte ao molho. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. A mistura deve estar homogênea e molhadinha. Despeje o cuscuz em uma forma untada de furo no meio, com a decoração disposta no fundo e aperte bem. Deixe amornar antes de desenformar.

Cuscuz de tender: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o extrato de tomate e o caldo de legumes. Em seguida, acrescente o tender, a vagem, a cenoura, o damasco e as passas, em seguida o molho de tomate, a água e a salsinha. Deixe ferver por 5 minutos. Misture a farinha de milho e a farinha de mandioca e junte ao molho. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. A mistura deve estar homogênea e molhadinha. Despeje o cuscuz em uma forma de furo no meio com a decoração disposta no fundo e aperte bem. Deixe amornar e desenforme.

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