4 porções pessoas
1 hora
Ingredientes
COXAS E SOBRECOXAS
2 coxas
2 sobrecoxas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 fio de azeite
1 dente de alho picado
½ xícara (chá) de cebola grande picada
½ xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente picado
2 galhos de tomilho
1 folha de louro
6 minis cebolas sem a casca
1 colher (sopa) de salsinha picada
ARROZ COLORIDO
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
½ xícara (chá) de cebola bem picadinha
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de caldo de legumes
Sal a gosto
½ folha de louro seca
2 ramos de tomilho fresco
½ lata de milho em conserva
½ lata de ervilhas em conserva
1 xícara (chá) de cenoura em cubinhos
Modo de Preparo
Chef Paula Chequer
COXAS E SOBRECOXAS
Tempere as coxas e sobrecoxas com sal e pimenta-do-reino.
Leve uma panela ao fogo com azeite e doure bem os pedaços de frango. Esta parte é super importante para o resultado final do prato.
Quando o frango estiver dourado e o fundo da panela também, acrescente a cebola picada, o alho e os tomates. Deixe refogar bem e deglaceie o fundo da panela.
Acrescente o louro e o tomilho. Cubra com água quente e deixe cozinhar até o frango ficar bem macio. Coloque as mini cebolas.
Deixe cozinhar até formar um molho marrom bem saboroso. Prove o sal e a pimenta.
Coloque a salsinha picada e sirva.
ARROZ COLORIDO
Leve uma panela ao fogo médio para aquecer. Acrescente a manteiga e espere derreter.
Acrescente a cebola picada e deixe suar até ficar macia. Acrescente o arroz envolvendo bem na manteiga.
Adicione o caldo de legumes quente, o sal, a folha de louro e o tomilho. Cozinhe o arroz da maneira tradicional.
Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o milho e as ervilhas e tampe a panela.
Quando o caldo estiver secando, desligue o fogo, retire a tampa e adicione a salsinha picada.
Misture delicadamente com um garfo e sirva.
