Modo de Preparo

Tempere a carne com sal e tempero para bifes. Em uma frigideira com manteiga doure a carne dos dois lados e reserve. Na mesma manteiga coloque o alecrim para pegar sabor por alguns minutos em fogo baixo. Volte com a carne e banhe com a manteiga. Reserve.

Para o aligot passe as batatas em uma peneira. Em uma panela coloque a manteiga o creme de leite e a batata. Misture tudo muito bem em fogo baixo até ficar homogêneo e levemente elástico.
Em seguida, aos poucos, coloque os queijos muçarela e gruyere.
Adicione o queijo em três etapas e mexa bem entre cada uma até que o queijo se derreta e se incorpore ao purê. Acerte o sal e tempere com pimenta do reino a gosto. Sirva com a carne.