Modo de Preparo

Tempere a carne e o foie gras com sal. Em uma frigideira bem quente, doure o foie gras dos dois lados e reserve. Na mesma frigideira, doure a carne no ponto desejado. Reserve. Em uma panela, coloque o molho de carne, o vinho do porto, o creme de leite fresco e deixe apurar até reduzir. Por fim, coloque a manteiga e acerte o sal. Prepare o acompanhamento. Aqueça a manteiga com o azeite e doure a batata, a cenoura, o champignon, a cenoura e a cebola. Junte a couve, o tomate, o alecrim, misture e acerte o sal. Reserve. Coloque os legumes no fundo do prato, a carne e o foie gras por cima e o molho ao redor.