Bacalhau da minha avó
Azeite de pimentão: Coloque o pimentão em uma assadeira e leve ao forno até que esteja macio. Retire a pele, as sementes, coloque-o no...
Bacalhau fresco com purê de mandioquinha e queijo de ovelha da serra
Bacalhau: tempere o bacalhau com um pouco de sal e pimenta. Em uma frigideira, coloque o azeite e o bacalhau e deixe cozinhar por...
Bife de ancho com foie gras e molho de vinho do porto
Tempere a carne e o foie gras com sal. Em uma frigideira bem quente, doure o foie gras dos dois lados e reserve. Na...
Camarão do maestro
Tempere os camarões com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque dois deles em cada espeto.
Aqueça a grelha, coloque um fio...
Camarão e robalo com talharim de tinta de lula ao limone
Primeiro prepare o molho. Aqueça a manteiga em uma panela e murche a cebola. Acrescente o creme de leite, as raspas de casca de...
Carne de siri com farofa e banana sauté
Aqueça o azeite de oliva, o azeite de dendê, refogue o alho, a cebola e dissolva o caldo de peixe.
Acrescente o tomate, a carne...
Carré de cordeiro com cogumelos e soja verde
Cordeiro: tempere a carne com sal, pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira e grelhe o carré até que fique no ponto desejado.
Ragu: aqueça o azeite e...
Carré de vitela com purê de cenoura
Carré: Tempere os carrés com o vinho branco, o alho, a cebola, o gengibre, a pimenta, o alecrim, o tomilho, o louro e deixe...
Casarecce caprese
Cozinhe a massa na água fervente com o sal até que fique al dente. Cozinhar a massa em água e sal. Em seguida, escorra...
Cassoulet campestre
Cortar a coxa de pato em duas partes separando a coxa da sobre coxa. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira...
Codorna recheada com farofa de pistache e vinho ao molho de ervas
Acompanhamento: passe as folhas de acelga na água quente e, em seguida, na água fria. Separe algumas folhas bonitas para fazer pacote e...
Contrafilé com osso e polenta trufada com taléggio
Polenta: Em uma panela, coloque a farinha para polenta e um pouco do caldo de legumes para hidratar. Em seguida, junte o restante do...
Cordeiro com molho de mostarda em grãos
Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique al dente. Grelhe os cubos de cordeiro e a cebola, deixando o cordeiro...
Cordeiro com trio de arroz integral com molho de pimentas brasileiras
Cordeiro: tempere o cordeiro com a cachaça, o sal, a pimenta e doure até o ponto desejado. Reserve.
Trio de arroz: aqueça o azeite...
Costelinha com barbecue e cajun
Costelinha: tempere a costela com o alho, o vinho, a cebola, o sal e deixe marinar no refrigerador por 6 horas. Coloque em uma...
Crostini de brie
Coloque uma fatia de queijo sobre cada fatia de pão e coloque em uma assadeira.
Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 10 minutos. Retire...
Espaguete de quinua e filé de atum grelhado
Cozinhe o espaguete na água fervente com o sal até que fique al dente.
Enquanto isso, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente a...
Espaguete de tinta de lula com bacalhau confit
Limpe o lombo de bacalhau tirando a pele e as espinhas. Numa panela, coloque o bacalhau e o azeite de oliva. Aqueça o azeite...
Fettuccine com presunto cru, melão e limão siciliano
Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique macia. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola....
Filé de miolo de alcatra com aspargos
Tempere a carne com o sal. Aqueça a manteiga e frite os filés, virando-os de vez em quando. Reserve.
Numa frigideira, aqueça a manteiga e...
Filé de vitela a milanesa com talharim com molho de framboesa
Vitela: tempere os filés de vitela com sal e pimenta. Em seguida, passe os filés na farinha de trigo. Tire o excesso. Passe no...
Filé show
Molho de ervas: Aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola. Junte o alecrim, o tomilho, a salsinha, a cebolinha e misture....
