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Berinjela recheada

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
04 pessoas
Tempo:
35 a 40 minutos

Ingredientes


    2 berinjelas grandes cortadas ao meio (canoa)

    1⁄2 kg de carne (patinho moído)

    1⁄2 cebola picada

    3 dentes de alho picados

    1 xícara (chá) de farinha de rosca

    100g de parmesão ralado

    200g de queijo caccio cavalo ou muçarela em fatias ou ralada

    1 lata de molho de tomate ou tomate pelado

    pimenta-do-reino e sal a gosto

    azeite a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue a carne com alho e cebola até que ela cozinhe e seque o caldo.

Com o auxílio de uma faca e uma colher, tire o miolo das berinjelas sem que afete a base e laterais delas.

Na base da berinjela, passe um fio de azeite e leve ao forno a 210˚ por aproximadamente 10 minutos para que ela asse.

Pique o miolo da berinjela e, em uma frigideira grande, refogue com azeite.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Quando murchar, acrescente o molho de tomate e mexa por uns dois minutos.

Acrescente a carne e mexa até virar uma mistura homogênea.

Adicione o parmesão e a farinha de rosca e vá mexendo até virar uma mistura homogênea.

Recheie a base da berinjela com essa mistura.

Acrescente as fatias do queijo caccio cavalo ou muçarela por cima da berinjela e leve ao forno até que o queijo derreta.

Convidado: Rafael Peta
Crédito: chef

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