Rendimento:
2 pessoas
Tempo:
25 minutos

Ingredientes

  •  

  • 200 gramas de penne

  • 1 lata de tomate pelado (330ml)

  • 1 unidade de berinjela cortada em triângulos

  • 1 xícara (chá) de ricota defumada apimentada (100 g)

  • 1 dente de alho esmagado

  • 2 colheres (chá) de orégano   

  • 1 maço de manjericão 

  • 3 colheres (sopa) de azeite 

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira, coloque o azeite, a berinjela e deixe dourar. Acrescente o alho e refogue. Coloque o tomate pelado e deixe levantar fervura. Coloque a ricota e o manjericão. Misture tudo e acrescente o penne. Tempere com sal e pimenta a gosto.