Ingredientes
1 peixe inteiro aberto para rechear sem espinhas
1 xícara (chá) de limão espremido
3 dentes de alho picados
1 ramo de coentro
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola fatiada
1 abobrinha ralada
1 cenoura ralada
½ xícara (chá) de azeitonas verde picadas
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Cheiro verde picado
Modo de Preparo
Em um recipiente, tempere o peixe com o limão espremido, o alho picado e sal a gosto. Coloque o ramo de coentro dentro do peixe e deixe marinando durante o preparo do recheio. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, a cenoura e a abobrinha ralada. Junte a farinha de mandioca e mexa bem. Tempere com as azeitonas, cheiro verde e sal a gosto.
