Acompanhamentosmassas

PÃO CIABATTA E FOCACCIA

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
4 pães pessoas
Tempo:
2 horas

Ingredientes


    4 xícaras de farinha de trigo especial para pães

    2 colheres de chá de sal

    1/4 colher de chá de fermento biológico seco

    2 colheres de sopa de azeite

    Aproximadamente 1 e 3/4 xícaras de água gelada

    COBERTURA

    2 pimentões amarelo

    300g de tomate cereja

    2 colheres de sopa de sal grosso

    Alecrim a gosto

Modo de Preparo

Numa batedeira ou masseira de pão misture a farinha com o fermento biológico seco, em seguida adicione 3/4 da água deixando o restante para o final do batimento junto aos demais ingredientes, sal e azeite. Processe a massa até ponto de véu, isso pode levar uns 15 minutos até a finalização dependendo do tipo de equipamento que vai utilizar.
Dispor a massa pronta num caixa de plástico ou uma travessa, deixar descansar por 60 minutos, dar uma dobra na massa e levar para crescer até dobrar de volume.
Dispor farinha de trigo sobre a mesa e despejar a massa toda, suavemente espalhe a massa em formato retangular, cortar retângulos de 250g, colocar em assadeiras apropriadas para ir ao forno, descansar por 30 minutos, levar ao forno pré aquecido 210° com vapor por aproximadamente 20 minutos.

“Focaccia“ 250g da massa pronta da ciabata dispor por cima tomatinhos cereja, pimentões amarelos, azeite, alecrim e sal grosso.
Obs:
“Ciabata recheada“ no final do batimento por alecrim a gosto

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