Modo de Preparo

Bata, em um liquidificador, o leite, a abóbora, a manteiga e o ovo. Reserve. Em uma tigela separada, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal. Acrescente os líquidos batidos na tigela dos secos e mexa bem. Aqueça uma frigideira com azeite e coloque uma concha da mistura da panqueca. Deixe dourar a base, então vire-a e mantenha na panela até estar totalmente cozida. Repita o processo com o resto da massa.