Modo de Preparo

Chef Deumas

MEDALHÃO DE MIGNON
Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino e reserve na geladeira. Corte as cebolas em meia lua e fatie finamente. Coloque as cebolas fatiadas em um recipiente e adicione o sal, o açúcar e o orégano seco e misture.
Coloque a mistura de cebolas em uma peneira e deixe escorrer até parar de pingar. (Desta forma toda a acidez da cebola será retirada).
Sele os medalhões dos dois lados em uma frigideira com um fio de azeite quente.
Assim que estiverem selados, colocar um montinho de cebola em cima de cada medalhão. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 2 minutos ou esquente a cebola com o maçarico e sirva com um pouco da salada de batata..

SALADA DE BATATA
Cozinhe os ovos e deixe esfriar.
Cozinhe as batatas com sal com uma pitada de cúrcuma.
OBS: Se você preferir cozinhar as batatas já cortadas em cubinhos, elas vão cozinhar mais rápido e vão pegar melhor a cor da cúrcuma.

Quando estiverem frias, descasque as batatas e os ovos e corte-os em cubos, assim como a cebola e o pepino.
Em um recipiente, misture a batata, o pepino picado em cubinhos, a cebola, os ovos, tempere com sal e pimenta e adicione o atum ralado, um fio de azeite e a maionese e vá mexendo com cuidado. Finalize com salsinha picada.