batatacarnes vermelhasEspecial Dia dos Pais

Medalhão de filé com batatas gratinadas

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
5 pessoas
Tempo:
40 minutos

Ingredientes


    Medalhão
  • 1 kg de filé mignon

  • Fatias finas de bacon

  • Sal e pimenta a gosto


  • Batata gratinada
  • 1 kg de batata laminada

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite

  • 2 xícaras (chá) de leite

  • 1 pitada de noz moscada

  • Sal a gosto

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão


  • Molho
  • 1 cebola picada

  • ½ xícara (chá) de vinho tinto

  • 1 xícara (chá) de caldo de carne

  • 1 colher (sobremesa) de manteiga

  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

  • Salsa picada

Modo de Preparo

Medalhão: corte o filé em fatias de dois dedos. Coloque a fatia do bacon em volta e prenda com palito se precisar. Tempere com sal e pimenta. Grelhe em uma frigideira primeiro a parte do bacon (laterais) depois os dois lados e deixe no ponto desejado.

Batata gratinada: lamine a batata ou fatie fino. Não lave, para não tirar o amido. Coloque em uma panela o creme de leite, o leite, a batata, a noz moscada e o sal. Deixe ferver em fogo baixo até a batata começar a cozinhar, deixando ainda firme. Coloque a batata com um pouco de creme num refratário. Cubra com parmesão ralado e leve ao forno alto para gratinar.

Molho: na frigideira que grelhou a carne, tire o excesso de gordura e coloque a cebola e refogue um pouco.
Acrescente o vinho e o caldo de carne e deixar reduzir um pouco. Finalize com a manteiga, o sal e a cebolinha.

 

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