Modo de Preparo

Tempere as fatias de lombo suíno com sal e pimenta a gosto.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.Adicione as
fatias de lombo suíno à frigideira e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada
lado ou até que estejam douradas e cozidas por completo. Retire o lombo da
frigideira e reserve em um prato. Na mesma frigideira, adicione o alho picado e
refogue por cerca de 1 minuto, até ficar aromático. Coloque uma colher (sopa)
de manteiga e, em seguida, adicione a mostarda e o mel, mexendo bem para
incorporar os sabores. Despeje o caldo de carne ou água na frigideira e deixe
ferver, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza um pouco e
engrosse ligeiramente. Retorne as fatias de lombo suíno à frigideira,
envolvendo-as no molho. Cozinhe por mais 2-3 minutos, para que o lombo
absorva os sabores do molho e aqueça completamente. Polvilhe com salsinha
fresca picada para decorar.
Em uma panela grande, leve as batatas cortadas para ferver em água salgada
até que fiquem macias, cerca de 15-20 minutos. Escorra bem. Em uma tigela
grande, amasse as batatas cozidas até obter um purê.
Em uma frigideira, frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira e
reserve. Coloque as batatas amassadas na frigideira em que fritou o bacon.

Adicione o leite, a manteiga e o queijo cheddar ralado. Misture bem até que
todos os ingredientes estejam incorporados. Tempere com sal e pimenta-do-
reino a gosto.Transfira o purê de batata para o refratário preparado e nivele a
superfície com uma colher. Espalhe o bacon frito por cima do purê de batata.