AcompanhamentosavesCarnes e omeletes

FRANGO XADREZ

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
4 porções pessoas
Tempo:
35 minutos

Ingredientes


    4 unidades de coxa e sobrecoxa (ou peito) desossadas

    Sal a gosto

    Pimenta-do-reino a gosto

    4 colheres (sopa) de óleo de soja

    ½ cenoura

    1 talo de salsão

    1 cebola

    ¼ de um pimentão verde

    ¼ de um pimentão vermelho

    2 colheres (sopa) de molho de hoisin (opcional)

    1 colher (sopa) de saquê

    1/3 de xícara (chá) de molho de soja

    1 a 2 xícaras (chá) de caldo de frango

    3 colheres (sopa) de amido de milho

    3 colheres (sopa) de amendoim torrado sem casca

    2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado

Modo de Preparo

Chef Paula Chequer

Corte o frango em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Corte em quadrados médios: os pimentões, o salsão e a cebola. Corte a cenoura em losangos.
Aqueça o óleo de soja na wok ou frigideira funda e frite frango.
Acrescente na seguinte ordem: cenoura, salsão, cebola, pimentão verde e pimentão vermelho.
Coloque na sequência: molho de hoisin, saquê, molho de soja, caldo de frango misturado com o amido de milho. Misture bem até o molho encorpar. Verifique o sal e adicione o amendoim.
Na hora de servir, acrescente o óleo de gergelim torrado.
Monte o prato com arroz branco.

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