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Cuscuz de legumes

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
8 pessoas
Tempo:
25 minutos

Ingredientes


    Cuscuz
  • 1 xícara (chá) de azeite

  • 1 talo de alho poró fatiado

  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate

  • 1 tablete de caldo de legumes

  • 1 xícara (chá) de abobrinha picada

  • 1 xícara (chá) de cenoura cozida e picada

  • 1 xícara (chá) de milho verde

  • 1 xícara (chá) de ervilha em conserva

  • 1 xícara (chá) de palmito picado

  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate

  • 2 xícaras (chá) de água

  • ½ xícara (chá) de salsinha picada

  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho amarela

  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua


  • Decoração
  • Tomate cereja

  • Tiras de pimentão

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho poró, o extrato de tomate e o caldo de legumes. Em seguida, acrescente a abobrinha, a cenoura, o milho, o palmito , o molho de tomate, a água e a salsinha. Deixe ferver por 5 minutos. Misture a farinha de milho e a farinha de mandioca e junte ao molho. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. A mistura deve estar homogênea e molhadinha. Despeje o cuscuz em uma forma untada de furo no meio, com a decoração disposta no fundo e aperte bem. Deixe amornar antes de desenformar.

 

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