AcompanhamentosDoces

CAROLINAS

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
60 carolinas pessoas
Tempo:
30 minutos

Ingredientes


    MASSA:

    1 e 1/4 de xícara (chá) de água

    6 colheres (sopa) de manteiga sem sal (164 gramas)

    1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento

    1 colher rasa (café) de sal

    1 colher rasa (sobremesa) de açúcar

    5 ovos - aproximadamente



    GANACHE:

    600 gramas de chocolate ao leite

    1 xícara (chá) de creme de leite (240 gramas)

Modo de Preparo

Receita da Chef Katia D’Angela

Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o açúcar, o sal e leve ao fogo até levantar fervura. Adicione a farinha, vá mexendo até cozinhar a massa. Quando começar a grudar na panela, desligue o fogo e leve para batedeira.
Na batedeira, com auxílio da raquete/pá, bata a massa até que esteja morna e vá adicionando os ovos aos poucos, pois o segredo para a massa perfeita está na quantidade de ovos. O ponto da massa correto é quando conseguimos fazer o teste das pregas com os dedos ou quando usamos a raquete e a massa cai em ponto de V.
Pré-aqueça o forno e leve para assar em 220 graus até que ela esteja bem dourada. Deixe esfriar por completo para rechear sua Carolina.

GANACHE:
Em um bowl, coloque o chocolate e o creme de leite, leve para derreter no micro-ondas. Deixe descansar por pelo menos 12 horas, em temperatura ambiente, para rechear as bombas.

Cobertura fracionada para finalizar a Carolina de chocolate.

MONTAGEM:
Com a carolina já fria e o recheio já em ponto correto, faça furos na parte de baixo da bomba com ajuda de um bico de confeitar, recheie e, se necessário, sele os furos com a cobertura fracionada derretida para não ficar saindo recheio. Após já seca a parte de baixo, faça o acabamento na parte superior das carolinas, leve para geladeira para cristalizar e deixe em geladeira para que a casquinha não amoleça.

Você também pode gostar
Acompanhamentosmassas

MACARRÃO AO MOLHO DE QUEIJO COM FAROFA DE BANANA

1 Minuto(s) de leitura
MOLHO DE QUEIJO Em uma panela, derreta a manteiga e misture a farinha de trigo até criar uma massa uniforme e clara….
AcompanhamentosCarnes e omeletescarnes vermelhasmassasSem categoria

RIGATONI AO LIMONE E CONTRAFILÉ AO MOLHO DE QUEIJOS

1 Minuto(s) de leitura
Em uma tigela tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e reserve. Em uma frigideira funda leve a manteiga e o azeite para…
AcompanhamentosCarnes e omeletescarnes vermelhas

RISOTO MILANÊS COM FILÉ DE MAMINHA AO VINHO

1 Minuto(s) de leitura
Em uma tigela faça uma marinada com o vinho, sal, pimenta, dentes de alho e a carne, reserve. Em uma frigideira sele…

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.