Ingredientes


    Burrito
  • 1 tortilha de trigo

  • 1 colher (sopa) de frijoles

  • 2 colheres (sopa) de filé mignon cortado em cubos

  • 2 colheres (sopa) de mix de queijo

  • 1 colher (sopa) de arroz mexicano (arroz e salsa picante)

  • 1 colher (sopa) de cebola caramelizada


  • Frijoles
  • ¼ de pacote de feijão carioca (250 g)

  • ½ xícara (chá) de cebola

  • ¼ xícara (chá) de alho

  • ¼ xícara (chá) de alho

  • 1 folha de louro

  • Sal a gosto

  • 1 colher (sopa) de cominho

  • 1 colher (café) de coentro

  • 1 colher (café) de orégano

  • 1 colher (café) de pimenta calabresa


  • Guacamole
  • 1 abacate maduro picado

  • 2 tomates em cubos sem sementes

  • 1 cebola roxa picada

  • 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

  • 3 colheres (sopa) de coentro picado

  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Frijoles: em uma panela, coloque o óleo e deixe aquecer. Adicione a cebola, o alho e o bacon e deixe dourar. Adicione o feijão carioca e os temperos e cubra com água. Deixe cozinhar até que o feijão esteja bem cozido, completando com água sempre que for necessário. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador na função pulsão, para que fique ainda com alguns pedaços de feijão.

Guacamole: em um recipiente, amasse o abacate e misture os demais ingredientes. Sirva em seguida.

Burrito: em uma superfície plana, coloque a tortilha de trigo como base. Forre a mesma com o frijoles, em seguida o mignon, o mix de queijo, o arroz mexicano e a cebola caramelizada. Dobre as pontas da tortilha com face ao meio e enrole ela deixando a emenda para baixo. Coloque em uma placa e leve ao forno para dourar a 180ºC.

Convidado: chef Henrique Michalany

 

ASSISTA AO VIDEO