Rendimento:
6 pessoas
6 pessoas
Tempo:
45 minutos
45 minutos
Ingredientes
2 berinjelas grandes
2 pimentões vermelhos grandes
2 cebolas grandes
1 xícara (chá) de uva passa branca sem caroço
1 copo (requeijão) de óleo
1 copo (requeijão) de vinagre branco
Sal e orégano a gosto
1 xícara (chá) de cogumelos em conserva fatiados
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
Azeite a gosto
Modo de Preparo
Descasque as berinjelas e corte em fatias um pouco grossas. Faça o mesmo para os pimentões e as cebolas. Misture em uma vasilha grande todos os ingredientes menos as azeitonas. Coloque tudo na frigideira e mexa aos poucos. Depois de cozido, junte as azeitonas.
Dica: coma com pão italiano
