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Antepasto de Berinjela

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
6 pessoas
Tempo:
45 minutos

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes

  • 2 pimentões vermelhos grandes

  • 2 cebolas grandes

  • 1 xícara (chá) de uva passa branca sem caroço

  • 1 copo (requeijão) de óleo

  • 1 copo (requeijão) de vinagre branco

  • Sal e orégano a gosto

  • 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva fatiados

  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes

  • Azeite a gosto

Modo de Preparo

Descasque as berinjelas e corte em fatias um pouco grossas. Faça o mesmo para os pimentões e as cebolas. Misture em uma vasilha grande todos os ingredientes menos as azeitonas. Coloque tudo na frigideira e mexa aos poucos. Depois de cozido, junte as azeitonas.

Dica: coma com pão italiano

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