Rendimento:
4 porções pessoas
4 porções pessoas
Tempo:
40 minutos
40 minutos
Ingredientes
2 e ½ xícaras (chá) de tomates pelados
8 ovos
6 dentes de alho cortados de comprido
1 xícara (chá) de cebola picada
½ xícara (chá) de azeite
8 fios de aliche
15 folhas de manjericão
8 fatias de pão passados no alho e grelhados
Modo de Preparo
Chef Lorenzo Ravioli
Em uma panela larga e baixa, refogue o alho e a cebola até murcharem. Junte os tomates e deixe desmanchar.
Vá jogando água de tempos em tempos para diminuir a acidez do tomate.
Depois do molho pronto, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Com a panela em fogo baixo, vá colocando os ovos, um a um. Corrija o sal. Deixe cozinhar sem que fiquem passados.
Por fim, coloque o manjericão e decore com os aliches.
Sirva na própria panela, com as fatias de pão.
