Modo de Preparo

Corte os tomates ao meio e coloque em uma assadeira com o alho, o tomilho e o azeite. Deixe assar no forno à 180 graus até amolecer. Em uma panela, refogue o óleo a cebola até murchar. Adicione a cenoura ralada, os tomates assados e as folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Após 5 minutos, passe todos os ingredientes da panela para o liquidificador, bata e peneire. Prove o sal, mas deve manter o sabor levemente adocicado. Deixe amornar. Bata o creme de leite até a consistência de chantilly, adicione sal e o suco de limão. Distribua a sopa nas panelinhas, faça uns bolinhos com o creme azedo, coloque sobre a sopa e decore com orégano fresco.