Rendimento:
10 porções pessoas
10 porções pessoas
Tempo:
50 minutos
50 minutos
Ingredientes
2,5 litros de água
1 kg de feijão vermelho
2 orelhas de porco
1 linguiça calabresa
200 g de bacon
2 cebolas
2 dentes de alho
6 batatas cubos
Coentro, Sal, louro e pimenta a gosto
Modo de Preparo
RECEITAS DO CHEF OLIVARDO
Corte em pequenas rodelas a linguiça, o bacon e as orelhas de porco. Leve o feijão
para cozinhar em água, juntamente com as orelhas, o bacon, as cebolas picadas, os
dentes de alho picados e o louro. Tempere com sal e pimenta. Junte mais água, se for
necessário.
Quando o feijão estiver al dente, junte, então, as batatas cortadas em cubinhos e os
coentros bem picados. Deixe ferver lentamente até a batata estar cozida. No fundo da
vasilha, onde vai servir a sopa, coloque uma pedra bem lavada.
