Modo de Preparo

Com o auxílio de uma faca, tire a pele da linguiça. Corte o pão francês ao meio e espalhe a linguiça sem a pele sobre o miolo de cada pão. Leve o pão para a chapa, com a linguiça voltada para baixo, até que esteja dourada. Reserve. Em uma frigideira quente com azeite, quebre um ovo e cubra a parte de cima com a muçarela ralada.
Quando o ovo estiver frito na parte debaixo, vire-o e mantenha na frigideira até formar uma crosta de queijo. Coloque sobre a linguiça no pão e sirva.