Modo de Preparo

Tempere os cubos de alcatra com sal e pimenta. Passe eles pela farinha de trigo e retire o excesso. Coloque a manteiga na panela de pressão e frite os cubos de carne. Coloque aos poucos para não esfriar a panela e criar líquido. Reserve a carne. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Assim que refogados, coloque o vinho, o molho inglês e o extrato de tomate. Devolva a carne para a panela e acrescente o caldo de carne. Deixe cozinhar até a carne ficar macia.

Dica do chef: se for feito em panela aberta, a quantidade de caldo de carne deve ser maior.

Convidado: chef Deumas Oliveira