Carnes e omeletescarnes vermelhas

Pernil do Hoje em Dia

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
40 pessoas
Tempo:
5 horas (+ 48 horas da marinada)

Ingredientes


    1 pernil de 5 a 6 kg

    1 garrafa de vinho branco

    2 xícaras (chá) de suco de limão

    20 dentes de alho

    8 ramos de alecrim

    15 folhas de louro

    1 pimenta dedo-de-moça

    75 g de sal

    1 abacaxi cortado em fatias

    Molho:

    4 colheres (sopa) de azeite de oliva

    2 cebolas cortadas em fatias

    3 tomates sem pele e sem sementes picados

    1 pimentão amarelo sem sementes cortado em fatias

    1 pimentão verde sem sementes cortado em fatias

    1 pimentão vermelho sem sementes cortado em fatias

    Usar o molho do pernil como caldo

Modo de Preparo

Separe 8 dentes de alho e frite levemente em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva. Reserve. Faça furos no pernil com o auxílio de uma faca e coloque o alho frito nos buracos, a folha de louro e um pedaço do alecrim. Reserve.

Bata no liquidificador o vinho branco com o suco de limão, o restante do alho, o sal, a pimenta e as ervas. Num saco, coloque o pernil, a marinada, feche o saco e deixe no refrigerador por 48 horas.

Coloque as fatias de abacaxi no fundo de uma assadeira, o pernil por cima e a marinada. Fechar com papel alumínio e leve para assar no forno baixo até que a carne fique macia. Lembre-se de regar o pernil com o próprio molho da assadeira de hora em hora.

Quando a carne estiver macia, retire o papel alumínio, aumentar o forno e deixe o pernil dourar. Prepare o molho. Aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o tomate, os pimentões e refogue até que estejam macios. Acrescente um pouco do molho do pernil, acerte o sal e misture. Sirva o pernil com o molho.

 

ASSISTA AO VIDEO
Você também pode gostar
AcompanhamentosCarnes e omeletescarnes vermelhasmassasSem categoria

RIGATONI AO LIMONE E CONTRAFILÉ AO MOLHO DE QUEIJOS

1 Minuto(s) de leitura
Em uma tigela tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e reserve. Em uma frigideira funda leve a manteiga e o azeite para…
AcompanhamentosCarnes e omeletescarnes vermelhas

RISOTO MILANÊS COM FILÉ DE MAMINHA AO VINHO

1 Minuto(s) de leitura
Em uma tigela faça uma marinada com o vinho, sal, pimenta, dentes de alho e a carne, reserve. Em uma frigideira sele…
AcompanhamentosCarnes e omeletescarnes vermelhas

FILÉ DE SOBRECOXA AO MOLHO DE COGUMELOS E BATATA RÚSTICA

1 Minuto(s) de leitura
Em uma tigela tempere o frango com o shoyu, sal, pimenta e reserve. Em uma frigideira com azeite refogue a cebola e…

1 Comment

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.