Acompanhamentos

Ovo Colorido com Molho de Pimentão Vermelho, Ovos Coloridos com Batata-Doce

1 Minuto(s) de leitura
Rendimento:
4 pessoas
Tempo:
15 minutos

Ingredientes


    2 colheres (sopa) de azeite

    1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado

    ½ xícara (chá) de cebola picada

    ½ xícara (chá) de tomate picado

    2 dentes de alho picados

    1 xícara (chá) de molho de tomate

    Sal a gosto

    4 claras de ovos

    4 gemas

    Sal a gosto

    Ovos coloridos com batata-doce

    Tempo de preparo: 15 minutos

    Rendimento: 2 porções

    2 claras

    ½ xícara (chá) de batata-doce ralada

    2 gemas

    2 colheres (sopa) de azeite

    Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela com azeite quente, refogue o pimentão, a cebola, o tomate e o alho.
Acrescente o molho de tomate, acerte o sal e deixe reduzir por 5 minutos. Coloque 1 e
½ xícara do molho vermelho em um liquidificador e bata com as 4 claras. Com uma
concha, despeje a mistura em formato redondo (do tamanho da clara do ovo) em uma
frigideira quente com azeite. Por fim, coloque uma gema no centro de cada círculo e
deixe cozinhar.

Ovos Coloridos com Batata-Doce
Em um liquidificador, bata as claras com a batata-doce ralada. Em uma frigideira com
um fio de azeite, coloque duas porções de clara e coloque a gema sobre cada porção.
Cozinhe até o ponto desejado e finalize com o sal.

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